对话南溪：一个原酒产区品牌化的样本

　　对话南溪：一个原酒产区品牌化的样本在云酒头条调研中，南溪经开区企业服务中心副主任、南溪区白酒产业高质量发展工作专班副主任唐云，表现得很自信。

　　为了深入南溪的产业情况，宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司副总经理詹家林、宜宾南溪酒业有限公司综合管理部长柯埔受邀同云酒头条进行了数小时的交流。

　　南溪地处北纬28°的“世界黄金酿酒带”，土质多以紫色母岩发育而成，矿质养分丰富、沙粘比例适当，适宜“五粮”生长，自古就生产美酒。

　　以原粮为例，南溪采用“公司+基地、公司+农户”等模式，建设大量现代农业园区，形成五粮液定制高粱基地2万亩，辐射发展酿酒专用粮20万亩。

　　唐云告诉云酒头条，南溪做了大量种粮研究，专用酒粮基地种植的高粱、大米、糯米、小米、玉米等作物，是酿造“五粮浓香”酒的关键，宜宾的酿酒专用粮基地，就重点布局在南溪。

　　在酿造方面，南溪有2000多年的酿造史，积累了大量技术和老窖池。南溪现有窖池1.5万余口，其中30年以上老窖池1000余口，还有88口起源于清嘉庆年间。

　　酿酒过程中，酿酒微生物会随着工艺进步，不断选择进化，酿造出更好的酒。南溪区数百年的连续酿造，形成独特优势，构成了南溪区在原酒领域的核心竞争力。

　　据唐云介绍，地处宜宾的四川轻化工大学（中国白酒学院）拥有“生物工程”“酿酒工程”等国家级一流专业建设点，培养了大量酿酒人才，推动了高水平科研成果转化为现实生产力。

　　此外，宜宾已建立了国家白酒产品质量监督检验中心（四川）、国家企业技术中心、国家工业设计中心等国家级酒类产学研平台10个、省市级酒类产学研平台13个，逐步覆盖全产业链；培育了中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、中国白酒（工艺）大师、国家级白酒评委等大师和评委200余名，品酒师、酿酒师、酿造工等高中级技师专业人才上万人。

　　这些优势，让南溪出产的“五粮浓香”原酒质量上乘。唐云表示，南溪出产的原酒，在市场非常受欢迎，62度原酒吨价比宜宾外的其他四川产区高出数千元，甚至上万元。

　　优质的原酒产业体系，也是吸引白云边和劲牌两家名企，在南溪分别投资建设今良造和南溪酒业的关键。柯埔透露，劲牌公司在南溪酒业已投入近40亿元，年产原酒超2万吨。

　　詹家林强调“稳”，是因为2023年浓香和酱香的基酒市场降温，企业采购需求下降，今良造已经在为过冬做准备。有业内人士表示，部分酒企2022年的原酒采购需求下降了20%~30%。

　　另一方面，今良造的销售效率明显比往年更低，同样成本达成的销售额更少。而市场层面的周期性调整，已经传导到生产端，今良造已经调整战略，增加了2万吨储酒能力。

　　詹家林坦言，储酒是应对市场变化的方式，市场好时生产出的原酒很快就会销售出去，行情差些就要存起来。

　　作为南溪原酒企业龙头之一，今良造的经营状况，也在一定程度上反映了南溪原酒产业的困局。业内人士认为，解决这种困局，南溪需要在品牌上发力。

　　唐云告诉云酒头条，南溪的品牌酒中，只有恒生福坚持下来，并且品牌酒销量超过了原酒，其他的要么规模较小，要么淡化了，“做品牌酒可能投入几千万都没起色，但卖原酒可以马上挣钱，很多企业形成了路径依赖。”

　　面对市场格局变化，原酒龙头企业南溪酒业和今良造，逐渐开始在品牌酒领域破冰。

　　南溪酒业是劲牌公司主导投资兴建的浓香型白酒生产企业，主要为劲牌总部提供高品质的五粮浓香原酒。从2012年落户开始，一直以生产原酒为主。

　　柯埔在调研时说，2022年公司借助十周年庆典契机，顺势推出了第一款产品——南溪酒业十周年纪念酒，市场反映和口碑较好，截止目前已销售500多万元，为品牌建设之路打下良好开端。2023年营收目标是600万元，主要品牌是南溪酒、大团圆·喜相连和相见欢系列，“我们做品牌酒非常坚决，是一定要做下去的。”

　　作为劲牌的全资子公司，南溪酒业的品牌化得到了劲牌的全方位支持。柯埔表示，南溪酒业的品牌酒，可以通过劲牌在全国的销售网络进行销售，是品牌化的一大助力。

　　现在今良造的品牌酒主要以抖音、快手等线上渠道为主，其在电商渠道的销售规模，已经达到数千万元。

　　总体来看，南溪的品牌酒销量仍有很大发展空间。据唐云透露，南溪的品牌酒销量，约占白酒企业营收的10%左右，还处在起步阶段。

　　从长远看，背靠宜宾产区，站稳“五粮浓香”品类，且历史渊源深厚，工艺技术先进，产业链条完整，人才资源充沛，南溪品牌酒在品牌上取得更大突破，仍有很多好牌可出。

　　业内人士分析，南溪要突破现有局面，需要产区树立起产区品牌，企业打造出品牌酒，形成产区与品牌酒两重价值体系的共振。仁怀产区和茅台，泸州产区和泸州老窖，都是双重价值体系共振的结果。

　　唐云介绍，南溪将大力推进“5532”产业培育计划和“5510”企业培育工程，力争将酒茶集团白酒中心培育成100亿元级企业，将南溪酒业培育成50亿元级企业，将今良造酒业、长兴酒业、金喜来酒业、恒生福酒业等培育成20亿元级企业。

　　南溪酒业就是获得政策利好的企业之一。2023年，当地对南溪酒业已返补1000多万元，对企业运营和品牌打造是极大的支持。

　　除了补贴，在产品推广方面，有关部门也给予充分支持。组织企业参加了多场大型活动，南溪区政府相关人士表示，这些活动的费用，基本是由政府出。

　　南溪已经组织酒企参加了第二届中国（成渝）工业博览会暨南溪区酒类食品展览展示和招商引资洽谈会、第30届中国（广州）国际名酒展、中国（山东）国际糖酒食品交易会、新疆乌鲁木齐2023（中国）亚欧商品贸易博览会等活动10余场次，促成恒生福、金喜来大观园等酒企在长春、重庆、武汉等地布局酒庄、酒库，对接了大量资源。

　　下一步，南溪还将结合“中国国际酒业博览会”“川酒全国行”“中国国际名酒博览会”等重大展览展示活动，以产区之名，持续宣传推广南溪白酒、推介营销南溪产区。

　　今良造在这些活动中，收获颇丰。詹家林说：“政府的公信力比较强，能够邀请到西凤酒、古井贡酒、金徽酒、伊力特酒和甘肃义顺等知名酒企、大商，进行交流和资源对接，这是企业单独参展很难获得的，这些活动也取得了很好的效果，企业也很喜欢这些实实在在的活动。”

　　南溪计划2024年发展酿酒专用粮定制基地7万亩左右，推动全区白酒生产企业酿酒专用粮本地化进程。同时，积极规划建设酒类检验检测中心、物流中心，推动白酒酿造、检验检测、包装设计、仓储物流等配套业态发展，不断丰富南溪白酒产业生态圈。