有一种“年味”叫守护

　　年的味道，越来越近。采购是春节的序幕，精心挑选的“年货食材”够秤吗?为孩子们准备的“零嘴儿”放心吗?团圆，是每个人心底最柔软的守望，为让百姓的年溢满幸福味、安全味，济南市市场监管局结合春节、元宵节消费特点，连日来在食品流通、餐饮服务、食品生产以及计量等领域开展护佳节行动，全力守护人间烟火里的“年味儿”。

　　零食瓜果、鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜等琳琅满目，过年的仪式感，赶大集占一半，年味在一个个小摊的吆喝声中涌了上来。市市场监管局全力加强农村地区食品销售安全监管工作，以农村地区集贸市场食品销售者、食品供货商和销售店等为重点对象，重点检查销售“三无”、过期、腐败变质、假冒伪劣食品等问题。

　　“如果是采购销售，需要按照规定索证索票。如果是自产自销，需要办理自产自销证明。”“生鲜肉经营摊点要落实两证两章及进购销售票据，严防来源不明的肉流入市场。”“生鲜食用农产品销售业户要注意规范使用照明设施，拒绝视觉上的提质遮瑕。”近段时间，全市市场监管部门加紧检查节奏，全力排查食品安全隐患。此外，市市场监管局针对集贸市场、海鲜市场等部署开展计量专项监督检查，“斤斤公平”让百姓“秤”心如意。

　　“中央厨房是餐饮单位的心脏，上游是蔬菜、生鲜肉、水产海鲜等原材料，下游是餐饮门店、是消费端。”早上6时，一家中央厨房已经为62家餐饮连锁门店配送出当日所需的全部配菜。市场监管人员对后厨的各个细节进行督导检查，对发现的问题要求立整立改，“很辛苦，但不能因此有倦怠。”

　　市市场监管局对学校食堂、中央厨房、网络订餐、餐饮聚集区、承接年夜饭餐饮单位等重点单位开展检查，从原料仓库到冷库，从食品加工制作区到餐饮具洗消、食品留样，仔细查看信息公示、制度管理、人员管理、食品添加剂管理，以及食品安全“两个责任”等制度是否落实到位，并督促各餐饮单位积极推行“文明餐桌”“光盘行动”，共同抵制餐饮浪费。

　　“我刚买了兜猪肉准备做点香肠，能给检测下吗?”市民王女士看到集贸市场的入口处，停放着一辆快检车。市市场监管局联合各区县市场监管部门组织开展“快检进集贸市场”活动，在消费集中的市场开展农药兽药残留及其他非法添加物质的快速检测。

　　不仅可以现场测，还可以现场点。市市场监管局在社区、商超、农村大集等开展食品安全“你点我检”活动。市民可从粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品等各类品种中选择自己最关心、最担心的食品，也可以“点选”最期待抽检的食品消费场所。市市场监管局将对“点单”结果进行梳理和研判分析，确定食品监督抽检品种、检验项目和重点场所，及时开展专项监督抽检。

　　原标题：赶年集、备年货、吃年饭……泉城市场监管护佳节行动进行中 有一种“年味”叫守护